La société russe White Rabbit Family a ouvert un nouveau restaurant dans le centre de Dubaï.
Dubaï, Émirats Arabes Unis. Le groupe White Rabbit Family (WRF), qui exploite des restaurants à Moscou, Sochi et Astana, a ouvert son premier restaurant à Dubaï. Le marché aux crabes est situé dans le centre-ville de Dubaï, près de la célèbre tour Burj Khalifa.
Le concept du restaurant - fruits de mer et spécialités de la mer - a été développé par le chef de la marque WRF, Vladimir Mukhin, le seul chef russe à figurer dans le top 30 des 30 meilleurs au monde selon les 50 meilleurs restaurants au monde.
Crab Market est un projet commun de WRF et Alexander Orlov (Bulldozer Group), qui compte plusieurs établissements au Moyen-Orient, notamment les franchisés Sass Cafe et Cipriani, ainsi que le Novikov Restaurant & Bar Dubai. WRF at Crab Market est responsable de la cuisine et de la promotion en Russie. Le groupe Bulldozer gère directement le projet sur place, a déclaré le copropriétaire de WRF, Boris Zarkov.
La forte concurrence sur le marché des restaurants de Dubaï Zarkov ne dérange pas. "Crab Market est un restaurant du segment haut de gamme à base de crabes et de fruits de mer. Il n’a pas de concurrents directs et j’appellerais la cuisine préparée par Vladimir Mukhin notre avantage concurrentiel, des produits et un service de très haute qualité, surveillés par l’équipe du Bulldozer Group." - explique Zarkov. Il existe de nombreux restaurants à Dubaï, mais il n’ya presque pas de crabe, en particulier de haut niveau. Le projet pourrait donc être en demande, a déclaré l’un des restaurateurs russes.
Orlov et Zarkov ont annoncé leur intention d'ouvrir un restaurant à Dubaï au printemps 2016. Initialement, l'ouverture était prévue pour l'automne de cette année-là, mais la construction a été retardée. L’expert interrogé par Vedomosti a estimé les investissements dans le projet à environ 5 millions de dollars US et Orlov a annoncé un montant de 4,5 millions de dollars US, qui devrait être restitué d’ici deux à trois ans, a précisé Orlov.
La société WRF a été fondée par Zarkov en 2011 et compte maintenant 19 restaurants à Moscou, Sochi et Astana, et plusieurs autres se préparent à l'ouverture. En outre, depuis 2017, la WRF (en collaboration avec l'agence de confession V) organise le festival gastronomique Ikra - le seul festival de ce type organisé en Russie au niveau international. Bulldozer Group Holding a été fondée en 2001 et exploite des dizaines de restaurants dans le monde entier - en Russie, au Kazakhstan, dans les Émirats arabes unis, en Arabie saoudite et en Ukraine.
